Sa petite histoire:  Commune en Europe, l'ail des ours est une épice sauvage qui pousse dans les sous bois humides. Ses fleurs ressemblent au muguet mais elle dégage une forte odeur aillée caractéristique. C'est une plante connue par les Celtes et les Germains pour ses vertus médicinales.

Son goût: puissant, sucré, piquant, rappelle l'ail.

Son utilisation: salades, sandwich , omelettes, soupes, gigot d'agneau, pesto, tisanes, grillades, marinades, sauces, poissons.

Ses propriétés: stimulant, diurétique, antiseptique.