Sa petite histoire: Originaire de Chine, la ciboulette est une plante condimentaire cultivée pour ses tiges creuses et secondairement pour ses fleurs. Elle fait partie des fines herbes avec le persil, le cerfeuil et l'estragon. Les explications divergent quant à son arrivée en Europe, introduction par les Romains pour les uns, Marco Polo pour les autres, d'autant qu'on peut la trouver à l'état sauvage. Toujours est-il que depuis le XVIè siècle,  elle est cultivée dans nos jardins.

Son goût: frais rappelant celui de l'oignon.

Son utilisation: crudités, salades, sauce, omelette, fromages, frais, soupes.

Ses propriétés: apéritif, digestif, antiseptique.