Sa petite histoire: Originaire  d'Inde, du Sri Lanka et Indonésie l'épice est une feuille dont on ne consomme que la partie basse la plus tendre soit environ 10 cm  La citronnelle est utilisée comme plante médicinale pour lutter contre des infections comme la grippe, les maladies pulmonaires. Les colons l’ont utilisée au moment des épidémies de fièvre jaune. De la citronnelle est souvent plantée à proximité de la maison car son odeur éloigne les moustiques. Elle reste souvent et à tort  confinée à des cuisines créoles, asiatiques, indiennes.

Son goût: citron

Son utilisation: crudités, salades, marinades, potages, thé vert à la menthe, marinades, poissons, viandes grillées.

Ses propriétés: vasodilatatrice, tonique digestive, anti-inflammatoire et sédative.

Nos conseils: Ses notes citronnées se marient bien avec le gingembre, l'ail, l'échalote, la noix de coco ou encore le piment.