Sa petite histoire: Originaire d'Asie centrale, l'estragon est une plante cultivées pour ses feuilles.  Introduit en France par les croisés à la fin du Moyen age il est  devenu un indispensable dans de nombreuses sauces. Ses acolytes gustatifs de prédilection sont  le persil, le cerfeuil, la ciboulette, l'origan, la sarriette, le romarin, la marjolaine et le thym.

Son goût: parfumé et aromatique

Son utilisation: lasagne, crudités, sauces, poissons, conserves de cornichons, volailles, poissons, œufs,  fruits de mer.

Ses propriétés: stomatique, carminatif, apéritif, stimulant, diurétique, anti fongique

Nos conseils: Mâcher quelques feuilles d'estragon pour avoir une haleine fraiche.