Sa petite histoire: Originaire de Méditerranée, l'épice est un arbrisseau dont on utilise les feuilles ou les fleurs. Il existe à l'état sauvage mais sa culture s'est imposée Charlemagne. On le retrouve à présent dans la plupart des pays tempérés. Ses qualités condimentaires et phytothérapeutiques sont connues depuis l'Antiquité avec ses originalités comme le miel de romarin.

Son goût: parfumé

Son utilisation: ragoûts, civets, soupes, marinades, grillades, desserts, confitures, poisson, aliments cuits sur le barbecue, marinade ,légumes.

Ses propriétés: antiseptique, anti bactérien, anti fongique, anti infectieux, stimulant, stomatique, carminatif

Nos conseils: Le romarin est un peu salé, il fait donc en tenir compte au moment de l' assaisonnement  de votre plat. A associer avec ses acolytes gustatifs comme le thym, l'ail, l'origan, la sarriette, la marjolaine. Aromatiser une huile en y plongeant une branche de romarin pendant un mois .