Sa petite histoire: Originaire de Méditerranée, on utilise ses feuilles et plus rarement ses fleurs comme épice. IL existe environ une douzaine de variétés de la sarriette mais la plus connue reste la sarriette des jardins. En certains endroits elle est encore récoltée à l'état sauvage. Avec le thym, le romarin, la marjolaine et l'origan elle forme les cinq herbes de Provence.

Son goût: aromatique et piquant.

Son utilisation: soupe, omelette, grillades, légumes, sauces, marinades, viandes, poissons, salades, fromage de chèvre, sauces.

Ses propriétés: stimulant,  tonique, digestif, carminatif, eupeptique, antiseptique.

Nos conseils: Aromatiser une huile en y faisant infuser une branche de sarriette pendant un mois.