Sa petite histoire: Originaire du bassin méditerranéen, la sauge est cultivée pour ses feuilles. Le mot sauge venant de salvare (sauver) en latin, on comprend toute la portée magique que la plante a eu en médecine douce. A présent c'est surtout en cuisine qu'on l'utilise.

Son goût: amer, camphré, puissant.

Son utilisation: porc, volaille, vinaigrette, sauce, pain, pomme de terre, fougasse, légumes, salade, farce, marinades.

Ses propriétés: stimulant, tonique, digestif,  antiseptique, antispasmodique.

Nos conseils: Puissante en arôme il convient de l'ajouter avec parcimonie.