Sa petite histoire: Originaire de Méditerranée, le persil fait partie des fines herbes. Connu des Grecs et des Romains qui le cultivaient, sa culture s'est répandue dans le reste de l'Europe et en Amérique aux XVè et XVIè siècles. Aujourd'hui on le trouve même dans des zones subtropicales. Il existe le persil plat, le persil frisé et une forme moins connue le persil tubéreux. Longtemps associé à la port dans les croyances, le persil étant long à sortir de terre, on disait qu'il allait voir le diable neuf fois avant de germer !

Son goût: aromatique et frais

Son utilisation: persillade, soupes, légumes, pommes de terre, riz, pâtes, farces, sauce, omelettes, salade, poisson, pesto, taboulé, beurre maitre d'hôtel,

Ses propriétés: tonique, riche en vitamine C, diurétique, anti infectieux, antiseptique.

Nos conseils: Mâcher du persil combat la mauvaise haleine.