La petite histoire:  L'hypocras est une boisson ancienne datant du Vè siècle avant JC, un mélange de vin fortement sucré au miel et d'épices. Les vins ayant une teneur en alcool très faible et étant de qualité médiocre, ils ne conservaient pas bien. On consommait généralement la récolte dans l'année d'ailleurs. Puis on a eu l'idée d'y faire macérer des plantes et des fruits et ensuite des épices avec l'arrivée des premiers marchands et des croisades. Parmi les adeptes de l'Hypocras citons Rabelais, Henri IV et Louis XIV.

Composition: cannelle, gingembre, badiane, cardamome, macis, girofle

Recette :

1litre de vin rouge

100gr de miel

épices

Mélanger le vin, le miel et les épices. Amener à ébullition. Laisser refroidir et macérer pendant 10 jours. Filtrer et consommer froid ou chaud selon préférence.