Notre safranière niche aux pieds des côtes de Meuse au cœur du Parc Naturel Régional de  Lorraine dans le village d'Heudicourt sous les côtes.

A mi-pente des côtes,  la culture fruitière y est abondante  d'abord cultivées en vignes, le raisin était acheminé en Champagne.

Puis après 1914, la viticulture a laissé la place à de nombreux vergers donnant  des fruits de qualité ( cerise, pomme, poire ) et dont le plus célèbre et le plus important sous les côtes est la mirabelle  dont on fait des conserves de fruits, des confitures ou une très goûteuse eau de vie.

La proximité du lac de Madine et de son riche écosystème procure un micro climat spécifique, La safranière bénéficie ainsi d'un climat ensoleillé l'été, sec et froid pendant l'hiver. La nature de nos  sols argilo-calcaires permet un plein  épanouissement de nos fleurs et apportent à la qualité de notre produit.

Un long travail de plantation, d'entretien et de désherbage aboutit à la récolte assez courte qui dure environ 3 semaines.

La mécanisation est peu utilisée pour ne pas abimer les plantations.

La culture se fait dans le respect de la nature sans utilisation d'engrais ou autres pesticides chimiques.

L'attente est longue jusqu'à la première floraison à l'automne car la plante est capricieuse mais c'est amplement récompensé par la beauté du spectacle.

La récolte est  intense  car les fleurs sont fragiles et leurs pistils craignent la chaleur et l'humidité, mais elle est aussi  variable car la floraison journalière est aléatoire.

Le ramassage des fleurs se fait uniquement à la main.

L'émondage opération qui consiste à séparer les pistils de la fleur  est exécuté avec un soin tout particulier.

Le  séchage des pistils est réalisé selon des méthodes anciennes et naturelles.

C'est cette dernière étape qui permet d'obtenir la précieuse épice.

L'épice est ensuite conservée  à l'abri de la lumière et de l'humidité dans des pots hermétiques pour garantir au mieux toutes ses qualités.