La petite histoire: Spécialité mexicaine à base d'avocats en purée, d'épices, d'oignons et de citron. Elle accompagne généralement les plats comme les fajitas, les nachos ou les tacos.  

Composition: oignon, cumin, sel, piment doux, ail, poivron, piment fort, coriandre.

Utilisation: Doser une demi cuillère à café pour un avocat et ajouter le jus d'un citron.