La petite histoire: Spécialité espagnole née à Valence au XVIIIè siècle, elle est au départ composée de riz rond, de viande de la basse cour (lapin, poulet)  de légumes ( poivrons, tomates, haricots) et d'épices. Désormais connues mondialement, on y ajoute volontiers du poisson et des fruits de mer.

Composition: curcuma, ail, paprika, oignon, poivre noir 

Utilisation: une cuillère à soupe rase dans votre recette, ajouter encore si besoin en fin de cuisson