Sa petite histoire: Originaire de Méditerranée, l'épice est la graine de la plante condimentaire appelée aussi ache. L'ache était connue dès  l'Antiquité, Égyptiens, Grecs et Romains l'utilisaient pour ses vertus médicinales. Très complète, on utilise les graines de l'ache comme épice, la tige est le légume céleri branche,  la racine est le céleri rave et enfin des feuilles sont ciselées  comme fines herbes.

Son goût: parfumé, chaud, amer qui rappelle la muscade et le persil..

Son utilisation: poissons, légumes, boissons, soupe,

Ses propriétés: dépuratif, diurétique, carminatif, tonique, stimulant, apéritif, antioxydant, anti inflammatoire.

Nos conseils: Écraser la graine avant utilisation pour un arôme plus développé. Moulue l'épice peut servir à assaisonner un jus de tomate avec du sel.