Sa petite histoire: Originaire du bassin méditerranéen ou d'Asie centrale, elle est cultivée tant pour ses feuilles utilisées comme fines herbes que pour ses graines comme épices. On l'appelle également fenouil bâtard ou faux anis.

Son goût: anisé.

Son utilisation: infusion, poissons, sauces froides, pain, chou vert, viandes en sauce, riz, légumes cuits, ragoût, saumon, liqueur et confiture.

Ses propriétés: antispasmodique, digestif stomachique, diurétique, anti inflammatoire, apéritive, carminative, calmante.

Nos conseils: Attention à ne jamais la faire cuire elle perdrait tout son arôme.