Sa petite histoire: Fruit du badianier, elle est aussi appelée anis étoilée. Elle est originaire de Chine, il faut pas la confondre avec la badiane japonaise qui est toxique. Les fruits sont cueillis verts avant d'être séchés au soleil où ils prennent une couleur marron rouge

Son goût: puissant ressemblant  à l'anis vert et à la réglisse.

Son utilisation : cuisine chinoise, plats orientaux, pâtisseries indiennes  et plus spécialement  ragouts, viandes blanches, poissons, crustacés,infusions, mélange 5 épices, les compotes de fruits, les infusions, courts-bouillons, pâtisserie, desserts, vin chaud.

Ses propriétés: antiseptique, stimulent, tonique, anti-rhumatismale,eupeptique, carminative, diurétique, tonicardiaque,

Nos conseils: 2 à 3 étoiles suffissent pour  faire une tisane digestive, une pincée de badiane moulue pour relever un plat.