Sa petite histoire: Originaire de  Méditerranée, le cumin est une graine qui était utilisée en cuisine ou comme épice à fumer. Elle était très recherchée des explorateurs vers l'Inde. Il existe deux variétés de cumin, le blanc (le plus courant) et le noir qui est souvent confondu avec la nigelle.

Son goût: fort, amer, piquant.

Son utilisation: soupes, viandes, Chili, gaspacho, riz, tajines,légumes secs, empanadas, fromage, choux, ragoût, tajines, merguez, choucroute, saucisses, salade, marinade, choux ,fromages.

Ses propriétés:  digestif, diurétique, apéritif, carminatif.

Nos conseils: Ajouter une cuillère à café de cumin dans l'eau de cuisson de votre chou ou de vos légumes secs pour les rendre digestes.