Sa petite histoire: Originaire du Moyen Orient et de l'Inde, l'épice se présente dans une longue gousse renfermant des graines de couleur brun clair. Les gousses sont alors séchées et battues pour récupérer l'épice. Le fenugrec a une odeur caractéristique qu'on retrouve dans le Zan ou le caramel.

Son goût: amer rappelle celui de la livèche ou encore du céleri.

Son utilisation: ragoût, légumes, sauces, salades, currys, ras-el-hanout marocain.

Ses propriétés: Laxatif, tonique, hypoglycémiant.

Nos conseils: En grillant les graines l'arôme gagne en douceur.