Sa petite histoire: Originaire d'Indonésie la noix est le fruit du muscadier dont on connait l'existence en Europe depuis le Moyen Age.

Son goût: très parfumé, chaud et doux.

Son utilisation: sauces blanches, purées, soupes, poissons, pâtisseries, compotes de fruits, cocktails, boisson, les farces, béchamel, volaille, agneau, pommes de terre.  

Ses propriétés: antioxydant, anti rhumatismal, antiseptique, digestif, stimulant.

Nos conseils: La noix se consomme toujours râpée. Elle se marie tant avec les plats sucrés que salés et sera un allié de choix pour rehausser les saveurs. On utilise également le macis, l'enveloppe de la noix. Il a un goût plus affirmé que sa noix avec une note de poivre et de cannelle.