Sa petite histoire: Originaire du  Moyen-Orient, la réglisse (parfois appelée le réglisse) désigne aussi la racine de cette plante. Les racines sont lavées et épluchées avant d'être séchées. Une fois plantée dans une zone climatique lui convenant, la réglisse a même tendance à devenir invasive.

Son goût: sucré, anisé.

Son utilisation: volailles, poissons, confiserie, liqueurs (Pastis de Marseille).

Ses propriétés: tonifiant, digestif, antispasmodique, anti inflammatoire, diurétique, laxatif.

Nos conseils:  A mâcher tout simplement! On la préconise aussi dans le traitement d'arrêt du tabac. Moulue elle s'ajoute plus facilement aux recettes de cuisine. On peut également la bouillir dans un liquide pour en faire une décoction. Attention toutefois aux abus car elle entraine à forte dose des risques d'hypertension et des troubles cardiaques.