Sa petite histoire: L'épice est une petite graine de couleur soit blanche crème, brune ou noire, utilisée en cuisine pour sa douce saveur. Très riche en lipide, le sésame est l'une des premières plantes oléagineuses que l'homme ait cultivées. Il est considéré en Inde comme un symbole de l'immortalité.  

Son goût: noisette.

Son utilisation: soupes, pains, gâteaux, salade, riz, légumes, viande, volaille, pâtes et fabrication d'huile, purée de pois-chiche, nougats.

Ses propriétés: antioxydant, émolliente, laxatif, tonique, antispasmodique, anti infectieux.

Nos conseils: Légèrement torréfiée la graine développe davantage son goût doux de noisette. La conserver au réfrigérateur pour éviter le rancissement.