Sa petite histoire: Le poivre est une  baie cueillie sur une liane grimpante et vivace.Il subit différent traitement selon si on veut obtenir l'un ou l'autre poivre. Dans le mélange 5 baies on retrouve le poivre blanc, le poivre noir, le poivre vert, le piment jamaïque et les baies roses soit autant de saveurs et piquants.
 
Son goût : piquant, parfumé

Son utilisation : Sauces, œufs, poissons, volailles, foies gras, saint Jacques, coquillages, porc,  veau,  pâtes,  riz,  légumes à la vapeur, salades et desserts à base de fruits.

Ses propriétés : stimule l'appétit et calme les nausées.