Sa petite histoire: Originaire d'Indonésie d'où son nom originel de javanero, le piment devenu habanero par erreur de traduction hispanique est devenu un emblème de la cuisine relevée. Le Mexique est un des plus gros producteurs de ce piment dont la force atteint des sommets sur l'échelle de Scoville. En théorie une seule goutte suffit pour brûler les lèvres et la langue.

Son goût: extrêmement piquant  (10/10 sur l'échelle de Scoville)

Son utilisation: soupe, salade, sauce, salsa, omelette, chili, pâtes, cuisine antillaise, asiatique, sauce piquante, poisson, riz créole, pizza, viande blanche, une goutte dans la confiture d'orange pour un chutney.

Nos conseils: Étant très irritant, il est plus que conseillé que de se laver les mains après sa préparation. De plus son usage avec parcimonie n'est pas à préciser !! En cas de brûlure après ingestion, l'eau ne suffit pas à calmer le feu. En revanche le lait et le pain beurré permettent la dissolution de la capsaïne responsable de l'échauffement.