Sa petite histoire: Originaire de l'île de Bornée en Malaisie comme son parent  le poivre noir, le poivre blanc reste quant à lui rare et précieux. Il se distingue par sa robe blanc beige.
 
Son goût: boisé, frais, délicat, acide, note de réglisse

Son utilisation: coquillages, viandes blanches, poissons blancs, porc, veau, sauces blanches,  pâtes, riz, légumes à la vapeur, desserts à base de fruits

Nos conseils: le poivre n’aime pas la chaleur, donc l’ajouter en fin de cuisson.