Sa petite histoire: Originaire de Penja au Cameroun, le poivre blanc est une baie cueillie mature, débarrassée de son enveloppe, lavée puis séchée au soleil avec beaucoup de soin. Sa rareté et sa singularité s'expliquent par la petite surface et la qualité des sols volcaniques sur laquelle il est récolté. Ses grains sont plus gros que les autres poivres blancs.

Son goût: boisé, ambré, chaud, finement piquant

Son utilisation: coquillages, crustacés, sauce blanches, viandes blanches, fromage frais, dessert de fruits, poissons blancs.

Nos conseils: le poivre n’aime pas la chaleur, donc l’ajouter en fin de cuisson.

Vous recevrez ce poivre dans un tube en verre pour pouvoir protéger au mieux tous ses arômes