Sa petite histoire: Originaire d' Amérique centrale, c'est une baie plus grosse que le poivre. Comme son nom l'indique, le poivre a été découvert par Christophe Colomb en  Jamaïque et a été confondu avec le poivre noir. Il est aussi appelé "quatre épices" à cause de son goût rappelant 4 autres épices: cannelle, girofle, poivre et muscade. C'est le véritable quatre épices.
 
Son goût: girofle, cannelle,muscade, poivre.
 
Son utilisation: charcuteries, courts-bouillons, crustacés, poissons, marinades, vin chaud, barbecue, pâtisserie, farces.        

Ses propriétés: antiseptique, carminatif, digestif.