La petite histoire: L'Egypte ancienne connaissait déjà ce gâteau à base de miel, de farine et d'épices. Néanmoins il faut attendre la période X-XIIIè siècle et les croisades pour son introduction en Europe. Des villes comme Dijon ou Reims en font une spécialité aux XVIIè et XVIIIè siècle.

Composition: cannelle, badiane, muscade, coriandre, cardamome, gingembre, zeste d'oranges, girofle.

Utilisation: ajouter deux cuillères à soupe d'épices dans votre préparation à base de miel, d'oeufs, de farine...