Sa petite histoire: Originaire de l'Asie, le citron est un agrume comme les oranges, les mandarines et les pamplemousses. Ils sont cultivés dès le Ivè millénaire avant JC pour leurs propriétés gustatives, médicinales et ornementales. Le fruit se compose de la peau que l'on utilise en zeste en cuisine et de la pulpe fortement appréciée en jus.

Son goût: acidulé, fruité

Son utilisation: pâtisserie, viande, poisson, entremet, boisson

Ses propriétés: désinfectant, anti inflammatoire, digestif