Sa petite histoire: Originaire d'Amérique du sud, la vanille est le fruit de l'orchidée, sous la forme d'une gousse contenant des grains noirs. Elle existait au départ à l'état sauvage, pollinisée par le colibri mais devenue rarissime elle est devenue une épice cultivée. Elle est ramenée par Christophe Colomb lors de son troisième voyage où il observe les Aztèques la consommant en boisson avec la cacao. Depuis lors l'histoire de la vanille est liée à celle du cacao. Cette nouveauté suscite un engouement sans bornes dans les cours royales. La culture de la vanille s'est répandue dans diverses régions tropicales humides du monde. Cette vanille appartient à la catégorie « bourbon » car elle a été préparée selon des pratiques traditionnelles des îles de l’Océean indien comme Les Comores, la Réunion et Madagascar . Sa gousse est longue, fine, brun foncé, grasse, souple.

Son goût: floral, chocolaté, sucré.

Son utilisation: chocolat, crème pâtissière, flan, glace, cocktail, glace, poisson blanc, foie gras, viande blanche.

Ses propriétés: stimulant, aphrodisiaque, digestif.

Nos conseils: On peut conserver ses gousses de vanille plus longtemps en les mettant dans un pot hermétique avec du sucre. Au bout d'un mois vous aurez même un délicieux sucre vanillé maison.

Vous recevrez nos vanilles dans un tube en verre pour qu'elles gardent tous leurs arômes.