Sa petite histoire: La fève est le fruit du cacaoyer, un arbre tropical pouvant aller jusqu'à 15m. Les fèves sont contenues dans des cabosses. Les fèves sont récupérées, nettoyées, séchées puis torréfiées pour être utilisées en gastronomie, en cosmétique...Les Aztèques en faisaient déjà une grande consommation sous forme liquide et il faudra attendre les XVIIè et XIXè siècles et des grands noms du chocolat comme Van Houtten ou Meunier pour consommer le cacao sous forme de chocolat en tablette. 

Son goût: chaude légèrement amer

Son utilisation: desserts, boisson, pâtisseries, glace,